24 Comentários

  1. Andreza Nagel Simon Rovaris

    eu quero as receitas dos bolos!! Grata

  2. Cricia

    Oi Si! Seu blog e canal tem me ajudado muito,obrigada. Para uma Chiffon de chocolate, acrescento chocolate e diminuo a farinha? Quanto?Obrigada!

  3. tatiane de araujo nascimento

    Nessa receita de massa amanteigada não tem o tamanho da forma usada. Qual seria?
    Grata!


  4. Oi, na amanteigada de chocolate menciono 2 formas de 25cm na receita, na amanteigada de baunilha pode ser uma forma de 30cm redonda.
    Boas fornadas e obrigada pela mensagem.

  5. Tatiane

    Ola para a massa Chifon de Chocolate, quanto de cacau em pó devo acrescentar?
    Obrigada!


  6. Ola, obrigada pela sua mensagem. Para Chiffon de Chocolate coloque 1 e 1/2 xicara de farinha e meia xicara de cacau em pó (não usa achocolatado). Boas fornadas

  7. Eliza Santos

    Oiii eu estou entrando agora nesse mercado, cada dica è muito importante para mim, muito grata sou fascinada por esse mundo da confeitaria, Parabéns pelo teu trabalho!!!

  8. daniela de morais santos

    NOSSA ADOREI SUAS RECEITAS VOU FAZER FAZER TODAS KKK

  9. daniela de morais santos

    ESTOU QUERENDO COMECAR A TRABALHAR COM CONFEITARIA EM CASA E SEUS VIDEOS ESTAO ME AJUDANDO MUITOO….OBG

  10. Graziela Vieira

    Em todas as massas na publicação massa ideal para bolos você usou farinha de trigo sem fermento?E açúcar refinado?Estou começando nesse mundo de confeitaria por isso tenho algumas dúvidas.Me responda o mais rápido possível fazendo favor pois vou comprar os ingredientes amanhã.Será que você poderia fazer alguns vídeos para o Youtube sobre brigadeiros gourmets?Estou adorando seus vídeos sobre bolos mas confesso que tenho um pouco de preguiça de ler por isso gosto mais de vídeos.


  11. Ola, NUNCA uso farinha com fermento. Sou totalmente contra a este tipo de farinha. Sempre uso açucar refinado, a não ser nas coberturas que pedem açucar impalpavel. Obrigada pela mensagem.

  12. Graziela Vieira

    Muito obrigada por me responder.

  13. Priscila Gonçalves

    Si, adoro tuas receitas!

    Estou apostando no ramo da confeitaria, sempre gostei de fazer doces e depois que me tornei mãe é a profissão que consigo ficar mais próxima do meu filho. Adoro teu canal no youtube e estou de olho nas tuas dicas!
    Fiquei com uma dúvida, na massa Genoise não leva fermento?

    Obrigada Si!

  14. Milena

    Olá. Estou adorando o seu blog. Gostaria de tiarar uma dúvida. Na massa amanteigada não é necessário colocar a calda, quando estiver montando o bolo? A massa não fica seca?


  15. Oi, obrigada! A massa amanteigada é a mais molhadinha de todas, não é necessário calda, mas pode usar sim, só muito cuidado para não colocar demais, ainda mais se for cobrir com pasta americana, pois o bolo pode ficar macio demais e nao suportar o peso. bjim

  16. Helena Maldonado

    Olá Simone estou adorando suas dicas está de parabéns, são muito importantes para nós, gostaria de saber para o pão de ló de chocolate, quanto coloco de chocolate em pó para cada ovo? Obrigada e bjosss!!!


  17. ola, obrigada! Se vc usar chocolate 50% use uma colher de sopa para cada ovo. bjim (dica extra, coloca uma pitadinha de bicarbonato de sodio pro chocolate ficar mais escuro)

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