Cerquinhas de Chocolate para Bolo

Tempo de leitura: menos de 1 minuto

Olá!!!

Tudo doce?

Quem me acompanha, ou já foi minha cliente de bolo deve ter visto estes bolos que fiz ano passado:

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Pois bem…fica diferente, bonito, gostoso e acreditem, é muito fácil de fazer.

Usem chocolate de boa qualidade, fracionado, pode ser ao leite, meio amargo e até branco, que pode ser colorido.

Nos vídeos vocês vão ver a pessoa usando papel manteiga, que também é ótimo, eu prefiro usar fitas de acetato, mas o resultado é tão bom quanto.

O segredo principal é o tempo…deixar seu chocolate derreter no micro ondas é perigoso, ou você aquece de 10 em 10 segundos tira e mexe, ou prefira derreter em banho Maria numa tigela refratária, para poder controlar melhor.

  • Meça sua fita de acetato ou papel manteiga antes, tanto no comprimento quanto na altura.
  • Espalhe o chocolate com criatividade, cuidando para que fique um desenho harmonioso e todo ligado para poder dar sustentação.
  • Espere secar naturalmente, não coloque na geladeira para acelerar o processo que não dará certo!!!
  • Quando estiver seco o suficiente para você tocar de leve e não sujar  a mão, ele ainda está maleável e já pode ser aplicado no bolo!

Esse bolo pode estar coberto com ganache de chocolate (de preferência de outra cor para dar contraste), pode ser coberto com merengue ou até com buttercream.

Quando aplicar no bolo, espere pelo menos 2 minutos antes de começar a retirar o papel ou acetato ok?

Experimente, faça testes e use a criatividade!!!!

Um beijo da Si

Vídeos: